随着真空食品的发展，肉类行业在的包装在市场有了立足之地，腊肠食品包装机械是将腊肠食品装入包装袋后，经过机械自动抽出包装袋内的气体，达到预定真空的效果后，一次性完成封口以及日期打印工作，腊肠食品包装机械的真空封口原理是什么？是食品包装后抽真空充气封口设备在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体，其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对腊肠起到一个保护作用，其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性达到真空封口效果，腊肠食品包装机械的出现为肉类产品抵制了厌氧菌的生长繁殖，保持肉质的鲜嫩，高浓度氧使得包装物长久保持色泽艳丽，这就是腊肠食品包装机械的真空封口原理。
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