除湿机由压缩机、热交换器、风扇、盛水器、机壳及控制器组成，其工作原理是：由风扇将潮湿空气抽入机内，通过热交换器，此时空气中的水份冷凝成水珠，变成干燥的空气排出机外，如此循环使室内湿度降低。
除湿机可广泛应用于对空气湿度要求较高的各种办公环境和生产环境，如工业领域的电子行业的电脑板、元器件生产车间，烟厂的生产车间和仓库，药厂的生产间，民用领域如医院、银行、电脑机房、精密仪器室等，除湿机的应用使电子产品、光学仪器、精密设备及贵重物品避免了潮湿、霉变的噩运，应用领域广。
而近年来随着人民的生活水平不断提高，人们的消费观念逐渐更新，除湿机也逐步走入家庭，成为许多家庭中不可或缺的一员。特别在梅雨季节，它们成了高档服装皮具、高档家用电器的保护神，成了风湿、呼吸系统等疾病的病人以及老人、产妇及婴幼儿的保健员，为所有需要适宜湿度的用户创造一个良好的环境。