成都市废弃油脂资源化利用协会会长王金华说，这个机器名叫“餐厨垃圾处理机”，是四川省第一台用来分离潲水油的机器，可以直接放在厨房里分离潲水油，避免潲水油被不法企业收集成为地沟油。
王金华介绍，一家可容纳400人用餐的餐馆，每天要产生1000升潲水油，要装10个普通潲水油桶。“一天产生的潲水油，直到晚上才运走，发酵的异味对餐馆环境影响很大，运输过程中也很不方便。”
相比普通收集潲水油的方法，这个机器有它的便利环保之处。厨房工作人员可随时将收集的潲水油在该机器上分离，污水排进下水道，废油进一步回收用于生产生物柴油。“分离出来的污水油脂含量仅0.2%，达到了城市污水排放标准，可以直接排进下水道。”
厨师刘忠勇说，100升的潲水油里，废水大约占70%，将这些污水分离出来排进下水道，减少了潲水油的70%的重量。“潲水油在这里分离，能避免地沟油回流餐桌。”四川大学制革清洁技术国家工程实验室化工专家周华龙说。