麦秸的主要用途：
生产饲料。麦秸直接喂家畜，利用率较低，若经氧化和热喷处理后，则利用率可大大提高，特别是热喷处理后，还可喂反刍家畜。同时，它还可作鱼饲料。
生产食用菌。麦秸经过热蒸、消毒、发酵、化学处理、接种，可用来种植平菇、草菇、凤尾菇等食用菌类，尽管其生物学转化率较低，但由于其来源广，成本低，大面积栽培食用菌，是比较经济合算的。
制作麦秸板。将氧化镁等添加料加水稀释溶解，制成黏合剂，然后加麦秸搅拌，使其干湿均匀，填入所需大小的模框内，在30℃的温度下经4个小时即可起模成板，凝固干透后，即可油漆使用，其各项物理性能与纤维板、锯木板相当。
生产纸筋。纸筋是建筑行业用途广、耗量大的紧缺材料。将麦秸加入20％的生石灰水进行软化，然后带水粉碎即得纸筋。如需要备存待用，经软化后再洗涤、晾晒、粉碎包装即可。
造纸、发电、深加工成秸秆乙醇、秸秆甲醇等。