进入8月中旬，新鲜山楂批发市场正处于早熟品种上市期，行情呈现“高开稳走”态势。整体来看，市场供应以早熟鲜食果为主，价格分化明显。
价格方面，受品质和用途驱动，目前分级价差显著。优质手选大果（电商及鲜销渠道）批发价维持在 3.0元至4.0元/斤 区间；而用于糕点、饮品加工的统货（一般混等），因量大耐储，价格相对平稳，参考价约为 1.5元至2.5元/斤。部分产区为抢占市场，提前采摘的早期果价格略高，但货源有限。
市场背景方面，近期主产区气候总体利于山楂生长，但今年坐果率不均导致优质果率较往年略降，好货价格存在较强支撑。同时，随着下游食品厂及糖葫芦商户为中秋备货，市场需求正稳步释放，短期内支撑价格维持坚挺。
采购建议：当前价位处于季节性相对高点。如果您是刚需采购，建议紧盯山东临沂、河北承德等核心产区动态，并关注9月下旬晚熟品种大量上市后的价格回调机会。批量采购时，务必亲自看货或委托代办验级，以规避“以次充好”风险。