陈盼
安科瑞电气股份有限公司 上海嘉定 201801
摘要：现阶段餐饮行业发展十分迅速，为了更好地提升餐饮油烟的监控力度，强化餐饮业油烟在线监控系统的设计成为重中之重。油烟在线监控系统的强化可以改善并降低油烟的排放量，同时在排烟的过程中，还可搜集到更全面的数据和信息。
关键词：餐饮油烟；在线监测系统
0引言
随着环境管理部门对餐饮油烟的监管力度越来越严格，餐饮业油烟在线监控系统已成为餐饮行业正常运营的重要组成部分。通过油烟在线监控系统的运作情况及监测数据，能够了解到油烟的排放浓度及排放量。从这一点来看，餐饮业油烟在线监控系统的设计，必须从长远角度出发，以减少错误的设计和极端的手段。
1 餐饮油烟在线监测系统的设计意义
我国的餐饮行业发展迅速，结合以往的工作经验和当下的工作标准，餐饮业油烟在线监控系统的设计意义主要体现在以下几个方面：①,在系统的设计方面，应加强油烟把控力度。例如，油烟本身对于空气会造成严重的污染，而且衍生的物质非常多，且难以处理。利用餐饮业油烟在线监控系统，可以观察油烟的变化情况，直接与相关的净化系统配合运作，这对于空气质量的提升，以及油烟的深入处理，包括各类衍生污染物质的控制，都提供了较多的帮助。②，餐饮业油烟在线监控系统的运行过程中，可改善餐厅环境。例如，有些餐厅通过餐饮业油烟在线监控系统的运作情况，可以直接观察油烟的飘散方向，以及对顾客所产生的影响，并且及时的纠正，促使大家在用餐的过程中，拥有更加清洁的环境。
2 安科瑞AcrelCloud3500餐饮油烟在线监测云平台
为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口，具有很好的扩展性及融合性。
2.1平台结构
平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。
■ 油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据
■ 净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测
■ 设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器
2.2 平台主要功能
(一)在线监测
对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测;同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。
(二)告警数据监测
系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警;对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
(三)数据分析
运行时长分析，离线分析;告警占比、排名分析;历史数据统计等。
(四)隐患管理
系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环
(五)统计分析
包括时长分析、超标分析、历史数据、分析报告等模块
(六)基础数据维护
个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等
(七)数据服务
数据采集，短信提醒，数据存储和解析
3 设备选型
3.1油烟监测主机
油烟监控主机是现场的管理设备，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，进行数据处理，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。同时，对本地数据进行存储，监控现场设备状态，提供人机操作界面。
具体技术参数如下：
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类别
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条目
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规格
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探头
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油烟浓度
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0 – 100mg/m3
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VOC浓度
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0 – 500 ppm
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颗粒物浓度
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0 – 5000ug/m3
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温度
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-30 – 100℃
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湿度
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0 – 100%RH
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尺寸
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?42 * 270mm
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输出
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RS485/Modus RTU
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监测主机
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风机+净化器状态
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电流型/电压型
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模拟信号接口
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Modbus RTU + 2路4-20mA
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显示
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4.3寸触摸液晶屏
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告警
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声音+告警灯
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数据存储
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3年
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数据远传
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HJ212-2017环保协议
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数据导出
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U盘导出
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远程查看
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手机客户端
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远程控制
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3G远程调整/控制
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控制输出
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2路干接点继电器
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电源
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220VAC
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尺寸
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250 * 190 * 90
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3.2 设备选型方案
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序号
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名称
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型号
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数量
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备注
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采集模块
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ACY100/2G（单探头）
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1
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四选一，物联网卡自备
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ACY100/4G（单探头）
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1
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ACY100/2G（双探头）
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1
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ACY100/4G（双探头）
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1
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2
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电流互感器
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AKH-0.66 K-φ16 40A/20mA
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2
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净化器和风机各1个
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注：双探头适合双排烟通道的场合，每路探头监测1路排烟通道。
4 结论
我国在现代化的科技发展和建设过程中，取得了非常不错的成就，整体上的工作效益、工作质量非常高。安科瑞AcrelCloud3500油烟在线监测系统可以快速、准确和连续的监测油烟净化设备的工作情况和油烟的净化与排放情况。日后，我们应继续对餐饮业油烟在线监控系统高度关注，针对系统自身的优化，以及先进科技、先进理念的引入力度要不断加强，竭力为餐饮业油烟在线监控系统的综合功能改进，不断的做出更加卓越的贡献。
【参考文献】
[1] 安科瑞餐饮油烟监测云平台.2020.01版
[2] 孙迪科.基于NB-IoT 技术的油烟监控系统设计与实现[J].移动通信，2017,41（22）：41-45.
作者简介：陈盼，女，现任安科瑞电气股份有限公司，主要从事餐饮油烟监测的研发与应用。手机:18702112032（微信同号）,QQ：2880956079, 邮箱:2880956079@qq.com